鹌鹑瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-30 15:00:11
鹌鹑瓜汤
原料：鹌鹑和鲜汤各400克，冬瓜300克，花椒10粒，葱和生姜各10克，料酒、精盐、味精和醋各适量。
鹌鹑瓜汤的做法：
1．将宰杀好的鹌鹑剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污：冬瓜切成小块，葱和生姜用刀面拍松。
2．锅置旺火上，放入鹌鹑、鲜汤、精盐、料酒、花椒、葱和生姜，烧沸后改用小火保持汤锅微沸，炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，同炖至熟烂，去葱、生姜和花椒。撒入味精调味即成。
特点：冬瓜软糯，鹌鹑鲜美，补中益气，强筋健骨，减肥轻身。
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煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
