五彩海参汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-24 20:19:16
五彩海参汤
材料：水发海参100克，火腿50克，熟冬笋75克，丝瓜皮50克，馓子50克，精盐适量，味精1克，胡椒粉1克，酱油3克，芝麻油5克，芫荽10克，姜末5克，葱汁3克，鲜汤750克，油50克，水芡粉20克。
五彩海参汤的做法
1．芫荽洗净切成长2厘米的段；海参、冬笋、火腿、丝瓜皮分别切成长4厘米、厚0.4厘米的粗丝；馓子拆成段。
2．锅置旺火上，烧水至沸，分别按火腿、冬笋、丝瓜皮、海参的顺序氽焯至断生；锅中烧油至三成热，加入姜末炒香，加入火腿、冬笋、丝瓜皮、海参微炒一下，加入鲜汤、精盐、味精、葱汁、酱油、胡椒粉烧沸入味，放入水芡粉收汁成芡，倒入装有芝麻油的盘中，面上撒上芫荽段、馓子段即成。
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
