木耳猪肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-24 21:40:04
木耳猪肝汤
材料：猪肝150克，水发木耳50克，枸杞叶、料酒各15克，葱片、姜片各10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，湿淀粉、香油各5克。
木耳猪肝汤的做法
1．猪肝洗净，抹刀切成片。木耳择洗干净，切成小片。猪肝片用湿淀粉拌匀入味上浆，下入沸水锅中汆透捞出。
2．锅内放清汤、料酒，下入葱片、姜片、木耳片、枸杞叶烧开，煮5分钟。
3．下入猪肝片，加入精盐、鸡精烧开，加味精、胡椒粉，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：猪肝鲜嫩，木耳滑脆，汤汁咸香。
煲汤网特别提示：猪肝片上浆时要轻轻拌匀，以免破损。
食材功效：猪肝含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、B3、C)等，可补肝明目，养血。适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症，对缺铁性贫血患者有很好的补益作用。木耳富含蛋白质、钙、铁、卵磷脂、脑磷脂及维生素，可润肺养阴，凉血止血，补气益胃，滋补强壮。适用于阴虚肺燥、干咳无痰、肾阴不足、咽干口燥、吐血、咯血等。木耳对高血压、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化均有防治作用，并可防癌抗癌，美容瘦身。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
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