无花果银耳煲排骨
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-27 12:19:56
无花果银耳煲排骨
原料：猪排骨400克．无花果100克，银耳10克，精盐、味精各适量。
无花果银耳煲排骨的做法
1．猪排骨切开，再剁成寸段．洗净；银耳用温水浸泡涨发，再把银耳和无花果分别掰成小块。
2．在锅内放水，烧沸，把洗好的猪排骨焯一下水。
3．焯好的排骨及掰好的银耳和无花果放入砂煲内，加入水，放在火上用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右，到排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
特点：汤昧鲜美，软糯利口。
无花果含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素c、维生素A、维生素D及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素，还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙二酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶...[更多]
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