砂锅菜心
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-19 21:31:45
砂锅菜心
原料：菜心500克．熟笋片25克．虾米15克，清汤500克，精盐、味精、绍酒、色拉油各适量。
砂锅菜心的做法
1．青菜心去上部松散菜叶，削成箭状(约65厘米长)，菜顶头划十字刀备用；炒锅放在旺火上，放入包拉漓500克，烧至四成热，把菜心下入滑油，当菜叶呈翠绿色，用漏勺捞起沥油备用。
2．取砂锅1个，把菜心头向外，叶朝里，沿砂锅边排成圆形，再把笋片排成圆形盖在菜边上，露出菜头，中心缀以虾米，加入精盐、绍酒、味精及清汤上火烧沸，转小火炖15分钟，淋上色拉油即成。
特点：菜心酥烂，味道鲜香。
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1 4克、脂肪0 1克、糖2 2克、热量62 7千焦、钙4l毫克、磷40毫克、铁0 6毫克、胡萝卜素O 1毫克、维生素BiO 04毫克、维生素B20 03毫克、尼克...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
