鹤鹑山药汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-10 12:52:19
鹤鹑山药汤
用料:鹌鹑1只,山药30克,葱段、姜片各5克,精盐适量。
鹤鹑山药汤的做法
1.鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净切块;山药洗净,切块。
2.鹌鹑块、山药块加入葱段、姜片、清水,放到旺火上烧沸,转用文火炖至鹌鹑肉熟烂,加入精盐调味即成。
特点:汤味浓郁,入口润滑。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。