五彩蛋花汤
□ 作者：初级煮妇 ‖ 来源：初级煮妇美食博客 2012-02-16 08:34:38
营养早餐简单做--五彩蛋花汤
闺女这周开始去幼儿园了，我也起的早了，七点起床，送走她，这满满一天的时间，
尽够我瞎折腾的了，想干嘛干嘛，爽呆……
操作简单，营养丰富的蛋花汤，做早餐如何？
五彩蛋花汤
材料：玉米粒，甜青豆各适量，胡萝卜半根，嫩豆腐适量（我用了半盒内酯豆腐），鸡蛋两颗，盐，味精调味。
五彩蛋花汤的做法
1．胡萝卜和嫩豆腐分别切小丁，玉米粒，甜青豆取出适量备用。
2．汤锅坐火上，点少许油，炒香葱姜丝，倒入除豆腐以外的所以材料翻炒。
3．锅中加适量清水，煮开至胡萝卜软烂，将豆腐轻轻的推入锅中不要动。
4．鸡蛋打入碗中打散，准备好小半碗儿水淀粉（可根据汤的多少来定）。
5．锅中水再开起时撒入适量盐和味精调好味儿，水淀粉勾薄芡，
6．最后淋入鸡蛋液即可。
特别提示：最好用内酯豆腐，成品颜色细白，口感嫩滑，就是切的时候要小心，如果有与内酯豆腐性质相同的嫩豆腐也可以。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
