菠菜狗肉豆芽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:25
菠菜狗肉豆芽汤
原料:菠菜200克，绿豆芽100克，狗肉100克。黄酱50克，辣椒酱15克，清米汤500克，酱油10克，大蒜茸10克，香油5克，葱丝10克，胡椒粉2克，生姜丝5味精1克，色拉油25克。
菠菜狗肉豆芽汤的做法
1．菠菜择洗干净切段；绿豆芽去两头，择净洗好；锅内加水烧开后，分别放入菠菜段、绿豆芽焯一下，捞出，待用。
2．洗净狗肉，去筋膜，切成约3厘米长、l厘米宽的细条，放入瓷碗中，加入酱油、大蒜蓉、香油、葱丝、生丝、胡椒粉搅拌均匀，腌渍入昧。
3．炒锅旺火烧热，放入色拉油，烧至七成热时，放狗肉条翻炒一下，倒入清米汤，再把黄酱放入，加入辣椒酱搅均匀，旺火烧开，放入绿豆芽稍煮后，放入菠菜、味精，淋上香油，出锅入碗即可食用。
特点:酱香浓郁，狗肉鲜香，清爽利口。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
