香菌鸽蛋鲍片汤
□ 作者： ‖ 来源： 2020-03-18 17:34:14
原料：罐头鲍片150克、鸽蛋12个、水发香菌25克、豌豆尖50克、西红柿片25克、精盐适量、味精1克、胡椒粉1克、油少许、特制清汤1250毫升。
鸽蛋鲍片汤的做法
1、鸽蛋去壳，分别放入抹有油的调羹中，上笼用小火蒸熟。
2、水发香菌斜片成斧楞片；鲍鱼切片成薄片；豌豆尖摘洗干净。
3、水发香菌、鲍鱼片放入沸汤中汆至透心，放入汤罐中，再放进豌豆尖，灌入用味精、精盐、胡椒粉搅过味的特制清汤，再放入西红柿片和鸽蛋即成。
