红花黑豆鲇鱼汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-01-11 12:30:44
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物
红花黑豆鲇鱼汤
主料：红花15克，黑豆200克，鲇鱼2条。
辅料：盐、陈皮各适量。
红花黑豆鲇鱼汤的做法
1、先将黑豆炒至裂开，用清水洗干净。
2、将鲇鱼剖洗干净。
3、红花过水，装入干净的纱布袋内。
4、陈皮浸洗干净。
5、锅内加水，放入全部材料煮沸。
6、然后改用中火煲至黑豆熟。
7、最后拿出纱袋，加盐调味即可。
选购技巧
1、尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
2、鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。
鲇鱼肉多刺少，柔嫩细软，脂肪多，胶质多，鲜香腴美，烹调所用鲇鱼有大、小之分，各有特色。小者谓之仔鲇，重250克左右，肉质细嫩清鲜；大者肉质稍粗，但胶质丰富，肉质黏度较大，吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美，肉质更加丰腴细嫩，尤以雌鱼为最，故有“春鲇”之说...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
