4．将煮好的肘子捞出，差不多晾凉了，将皮剔掉(连带着肥肉哈)，将骨头剔下。
5．将剔下的骨头放入原汤中待用。
6．肘子肉全部改刀，可以切片、切丁、切块等等，我们家都是切丁，放着可以有很多的用途。
7．将冬瓜去皮(可以不去)，洗净，切块，下入煮火腿的原汤中，加入一点蒜末和胡椒粉，就是一碗非常棒的火腿汤了。
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