豆瓣银丝肉蟹煲
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-13 10:25:16
豆瓣银丝肉蟹煲是一道由肉蟹、粉丝、郫县豆瓣酱做成的美食。下面我就来教大家怎样做豆瓣银丝肉蟹煲
豆瓣银丝肉蟹煲
原料：肉蟹2只，干粉丝2把，郫县豆瓣酱35克，鲜汤适量。
调料：姜末5克，蒜蓉10克，葱段15克，蚝油20克，盐、味精、料酒、香油各适量，干淀粉少许。
豆瓣银丝肉蟹煲的做法
1、肉蟹宰杀治净。
2、刀口处裹上干淀粉，抖干余粉，投入到烧至六成热的油锅中炸约1分钟，捞出沥油。
3、粉丝用温水泡软，剪成10厘米长的段
4、炒锅上火，放色拉油烧热。
5、投入姜末、蒜蓉、葱段和剁细的豆瓣酱炒香出色。
6、然后烹料酒，倒鲜汤，用蚝油、盐、味精调味，倒在砂锅内，先入肉蟹。
7、再放入粉丝，加盖，用中火炖约8分钟。
8、然后淋香油，原锅上桌。
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多]
煲汤网小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
