番茄蛋花汤
□ 作者：享受平淡 ‖ 来源：享受平淡美食博客 2017-03-29 11:20:18
番茄蛋汤就象番茄炒蛋一样，简单、家常却最有家的味道，厨房新手大抵都是从这里起步的吧？遥想当年我学做的第一个菜就是番茄炒蛋。而一碗番茄蛋汤更是家居快汤里的经典，色彩鲜艳，味道鲜美，勾人食欲，一餐饭一定要有一碗汤相配才完美。
学会了做番茄蛋汤，以后就可以试着用同样的方法做青瓜蛋汤、菠菜蛋汤、丝瓜蛋汤……以及各种各样你能想得到的美味青菜汤啦。
番茄蛋花汤
材料：西红柿一个，鸡蛋一个，水淀粉（半匙玉米淀粉+一匙水混合均匀），葱花适量，盐适量，香油适量。
番茄蛋花汤的做法
1.西红柿切指甲大小的丁，鸡蛋磕入碗中搅打均匀；
2.汤锅中加水，冷水时放入西红柿丁，大火烧开，转小火，淋入事先调好的水淀粉，再次沸腾时淋入蛋液，关火，调入盐和香油，最后撒上葱花（再撒点香菜碎就更好了）即可。
提示：
我做的是一人份，锅子也很小，所以水淀粉用的不多。如果是一家三口的汤，水量变多，那么水淀粉也应增加，可以用一匙或一匙半淀粉加三匙水，那样浓度才够，才能得到比较好看的蛋花。鸡蛋仍然只用一个就够了
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
煲汤网小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
