鳝鱼粉丝汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-13 12:33:22
鳝鱼粉丝汤
原料:熟鳝鱼脊背肉250克,鳝鱼骨清汤1500克,细粉丝75克,精盐4克,味精、白胡椒粉适量,黄酒15克。
鳝鱼粉丝汤的做法
1.细粉丝用开水泡软后捞起。炒锅上火,放入一半鳝鱼骨清汤,烧沸后,把细粉丝放入烫透,捞出,装在砂锅里;把鳝鱼肉也放入汤中略烫,捞出,放入砂锅。
2.另取一只锅上火,放入另一半鳝鱼骨清汤,烧沸后,加精盐、味精、黄酒略烧,倒入砂锅中,撒上白胡椒粉即成。
特点:汤汁醇清,鳝鱼肉鲜嫩,粉丝滑爽绵软。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
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