沙锅鱼头
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-25 10:45:50
沙锅鱼头
材料：草鱼头1个，蘑菇、草菇、香菇各5个，大白菜500克，粉皮250克，油3汤勺，姜10片，芡粉1茶勺，水、盐、味精、料酒、酱油各2茶勺，辣椒、葱段各10段，水5杯。
沙锅鱼头的做法
1．草鱼头洗净，拌入酒、酱油、姜片腌渍；大白菜洗净切块；蘑菇、草菇、香菇均洗净后对半切。
2．旺火预热2汤勺油，放入鱼头，旺火烹调3分钟，翻面再旺火加热2分钟，取出沥油。
3．高功率预热1汤勺油，放入蘑菇、草菇、香菇、粉皮及大白菜，加盖高功率加热1分钟，再加入水，加盖高功率加热5分钟，后倒入沙锅内，倒入鱼头及附料，拌匀加盖高功率烹调5分钟，撒上葱、辣椒即成。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
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白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
