益智补汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-28 16:57:51
益智补汤
原料:猪肝300克，鳝鱼150克，何首乌30克，枸杞子20克，葱花、淀粉、酱油、猪油、料酒、精盐和味精各适量。
益智补汤的做法:
1．将鳝鱼和猪肝分别洗净切细，何首乌煎汁，枸杞子捣细。
2．将鳝鱼：何首乌汁及适量的清水倒入锅中，用文火煨炖至熟，加入料酒、猪油、精盐和味精。猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉以及清水少许勾成的芡汁，然后倒入鳝鱼汤内拌匀，至猪肝嫩熟，撒入味精即成。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
