五味熟地炖蹄筋
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-07-25 08:15:51
五味熟地炖蹄筋
用料:蹄筋50克,瘦猪肉100克,五味子6克,山茱萸5克,熟地8克,红枣3枚,盐、油、味精各适量。
五味熟地炖蹄筋的做法
1.蹄筋浸泡;瘦猪肉洗净切成中块。
2.五味子、山茱萸、熟地洗净;红枣去核。
3.将所有材料放进炖盅,加沸水1碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。
4.待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用文火炖120分钟即可。
5.将渣捞出,放进少许油、盐和味精,即可食用。
煲汤网提示:五味子含五味子素、多种酸类、树脂、挥发油等,能补血润脏,养心安神。本品能补气血,益脾胃,补血养肝,强身壮体。
每100克五味子嫩叶含蛋白质3.9克,脂肪0.3克,碳水化合物13克.钙363毫克,磷22毫克,铁6.6毫克,胡萝卜素5.08毫克,维生素B10.07毫克,维生素B202毫克,烟酸1.5毫克,维生素C23毫克。五味子果实含挥发油,其主要成分为柠檬醛、a-依兰烯、a-恰米烯、p-恰米烯和恰米醛。...[更多]