雪里蕻炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源： 2018-05-22 09:38:20
雪里蕻叶质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，是芥菜的一个变种，因其在大雪覆盖下至春暖冰雪消融时节依然青翠不减，故称之“春不老”、“雪里红”。雪里蕻含有的16中氨基酸其中以谷氨酸最多，因此味道格外鲜美。
雪里蕻炖豆腐
原料：雪里蕻200克，豆腐200克，猪肉50克，料酒10克，精盐4克，白糖2克，味精2克，葱、姜末各10克，鲜汤500克，香油10克，猪油50克。
雪里蕻炖豆腐的做法
1、将雪里蕻洗净，切成3厘米长的段。
2、豆腐切成3厘米长的条。
3、猪肉洗净切成薄片。
4、将锅内加油烧热，放入肉片煸炒出油。
5、放入葱姜末、雪里蕻段、豆腐条、鲜汤、精盐、料酒、白糖，用小火烧透，加味精，淋香油，盛在汤碗内即成。
美食特色
醇香咸鲜，味美可口。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
