胡萝卜炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-28 21:05:28
胡萝卜炖豆腐
原料：豆腐250克，水发玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，香菜15克，花生油40克，葱花5克，姜丝2克，蒜片2克，盐3.5克，味精1.5克，花椒水10克，鲜汤适量。
胡萝卜炖豆腐的做法
1、将豆腐洗净，切成长3～4厘米的长方条，用开水浸烫一下；胡萝卜洗净切成片，油菜洗净切成段，均放入开水锅中焯至断生；香菜择洗干净，切段；玉兰片洗净切片。
2、锅架火上，放入油烧至七八成热，下入葱花、姜丝炝锅，出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条，烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8～10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。
煲汤网特别提示：汤清味鲜，嫩软鲜香。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
