羊肉丸子汤怎么做
□ 作者：猪猪 ‖ 来源：猪猪美食博客 2012-01-30 17:20:47
特别提示：
1、用鸡汤来做羊肉丸子，做出的汤那叫一个鲜美啊，没有任何的异味，只有一个“鲜”啊！如果没有现熬的鸡汤，也可以用浓汤宝来代替哈！
2、剁羊肉的时候，会发现剁着剁着，肉馅变得特别的粘，这时候，加入适量的花椒水既可以去除羊肉的膻味，又可以使刀变得清爽不粘。
3、给羊肉调味的时候，加入少量的生抽就行，否则做出的汤颜色太深。
4、把调好味的羊肉泥使劲的摔打可以增加羊肉丸子的韧性，使口感更好。
5、做好的丸子里可以放入适量的青蒜末或者是香菜末，这样会增加汤的香味，如果家里没有的话 可以像我一样啥也不用放！
6、里面的山药最好是用面的山药，也可以用冬瓜来代替的哈！
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
