北芪莲子乳鸽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-03 10:04:47
北芪莲子乳鸽汤
原料：莲子25克，北芪、党参各15克，南枣8个，陈皮1/4个，乳鸽1只。
北芪莲子乳鸽汤的做法
1．莲子保留莲子衣，去心，洗净。
2．南枣去核；陈皮浸软去瓤和各药洗净，稍浸泡。
3．乳鸽宰净，去毛及内脏，洗净，放进开水锅内稍滚5分钟，捞起。
4．以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1～2人用。
特点：益气健脾。
莲子配合中药北芪、党参煲乳鸽有益气健脾的作用，为广东民间常以辅助治疗小孩冬日多汗、面色苍白、手脚冰凉等，亦为人们冬日养身的汤品。莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》说它能“交心肾，厚肠胃，固肾气，强筋骨，补虚损。刺耳目”。北芪有补脾益气、固表止汗，《本草备要》说它“无汗能发，有汗能止，温分肉，实腠理，泻阴火，解肌热”。乳鸽性平，功能调精益气，亦有用治恶疮，《本草逢原》说“欠患虚赢者，食之有益。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
