八珍炖乌鸡
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-11-26 09:44:10
八珍炖乌鸡
原料:乌鸡1/2只,猪瘦肉150克。
调料A:沙参、枸杞、干淮山、玉竹各10克,红枣、莲子各10颗,桂圆肉20克,党参4条。
调料B:生姜3片,米酒50毫升。
八珍炖乌鸡的做法
1、将调料A放入碗里,用清水浸泡5分钟,捞出沥净水,备用。
2、锅入水烧开,放入乌鸡、猪瘦肉、姜片,汆烫约3分钟,捞出乌鸡、猪瘦肉,洗净备用。
3、将汆烫好的乌鸡、猪瘦肉放入不锈钢深盆内,倒入米酒、400毫升清水,再放入调料A。
4、将深盆放入电饭锅内,锅内倒入2杯清水,盖上盖,按下煮饭键煮至跳回保温档;再倒入2杯清水,再次按下煮饭键,煮至跳回保温档即可取出食用。
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。