泥鳅鱼瘦肉汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-11-29 14:37:38
泥鳅鱼瘦肉汤
原料:泥鳅鱼500克,黄芪100克,瘦肉500克,红枣6枚,盐适量。
泥鳅鱼瘦肉汤的做法
1.泥鳅鱼秋、冬最肥美,买来宰洗净去肠杂,加油煎至微黄,加水1碗,略煮沸调盐。
2.瘦肉原件洗净,红枣去核。洗净共置瓦煲(内装泥鳅鱼),加水6碗,煲足3小时,使其精髓尽出。
特点:盗汗者如煲此汤饮用,能不药而愈。
泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效