香菇豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-12-19 10:36:55
秋冬时节气温比较低，天气特别干燥，这个时候很多人都会选择进补，喝一些养生的汤或者是吃一些养生食材，尤其是中老年人更应该在这个时候选择调理自己的身体，这样才能让身体更加的健康，那么秋冬时节中老年人进补适合喝哪些汤呢？
香菇豆腐汤
原料：豆腐1块，香菇8只，精盐1.5克，味精1克，冬笋50克，清汤500克，绿菜叶25克，胡椒粉少许，熟鸡油25克。
香菇豆腐汤的做法
1、将香菇放入温水中泡透，去蒂。
2、然后用清水洗净，捞出，挤去水。
3、豆腐切成小方块，入开水锅中略氽，捞出，沥去水。
4、冬笋切成薄片。
5、绿菜叶用水洗净。
6、汤锅置旺火上，倒入清汤烧沸。
7、下冬笋片、香菇、豆腐块，加精盐、味精再烧沸，撇去浮沫。
8、下绿菜叶、胡椒粉，淋入熟鸡油出锅装盆即成。
香菇选购技巧
1:选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。
2:有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
3:香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。
特点：汤鲜味香，腐嫩菇滑笋脆。
