雪菜黄鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-29 11:40:50
雪菜黄鱼汤
原料：黄鱼1条(约800克)，雪菜、冬笋、猪肥肉各50克。料酒、葱、姜各适量。
雪菜黄鱼汤的做法
1．将鱼洗净；雪菜切开洗净，挤去水分，切碎；冬笋和猪肥肉均切成小片：葱、姜用刀拍松。
2．肥肉煎出猪油后，鱼下锅两面稍煎，不要煎出硬皮。
3．锅中加清汤，放入全部用料，用旺火烧开，撇去浮沫，用文火烧10分钟，再用旺火烧开，去葱、姜，撒上味精、盐，出锅装碗。
功效：补气开胃，镇静安神。适用于体虚食少、肺结核、手术后、癌症化疗期间。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
