油豆腐木耳笋鸡汤
□ 作者：飘的灶下书 ‖ 来源：飘的灶下书美食博客 2011-11-06 12:41:58
春季是感冒季，我家小子前几天终是没躲过去，煲点热热的鸡汤大家喝，专家们说鸡汤有预防和治疗感冒的功效，道理说不清那么多，自己google吧，不过鸡汤嘛总是好喝的呀。。
另外笋有：“舒郁、降浊升清、开膈消痰” 的功效，它喜油放在鸡汤里还能解油腻，也是减肥人士的好选择。
油豆腐木耳笋鸡汤
原料：土鸡1只，油豆腐1串（20只左右），黑木耳1把，鲜冬笋2支，姜1块，葱结1个。
油豆腐木耳笋鸡汤的做法：
鸡放进瓦煲加足水，还有姜拍烂和葱结一起放进去大火烧，快开前撇尽浮沫。然后其他几样配料也都是经煮的，可以一起都放进去，小火煲两到两个半小时的样子，中途撇油，最后加盐调味即可。
特别提示：这鸡汤撇出来的油可是下面条的好东西，挑选煮汤用的油豆腐就得挑皮薄的，好的油豆腐煮汤后吃起来要象吃小笼包一样。炸得不好的油豆腐，皮硬厚就很难达到“小笼包”的境界。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
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卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
