羊肉首乌黑豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-22 22:45:46
羊肉首乌黑豆汤
材料：何首乌15克，羊肉300克，黑豆75克，葱段、姜片、料酒各10克，精盐25克，清汤750克。
羊肉首乌黑豆汤的做法
1．何首乌洗净。黑豆择去杂质，洗净，放入容器内，加入温水浸泡至胀起，捞出沥去水分。羊肉切成2厘米见方的块。
2．沙锅内放入清汤，下入羊肉块烧开，撇净浮沫，下入何首乌、葱段、姜片烧开，炖10分钟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入黑豆，加入料酒、精盐烧开，炖90分钟，至熟烂即成。
特点：羊肉软烂，黑豆柔嫩，汤宽味醇。
煲汤网特别提示：要用小火炖制。黑豆一定要泡透。
食材功效：何首乌味苦、甘、涩，性温，有补益肝肾，滋养精血，润肠通便的功能。现代研究表明，何首乌能降低血清胆固醇，缓解动脉粥样硬化的形成，具有强心，营养神经和脑髓的作用。黑豆富含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、胡萝卜素、大豆黄酮苷、大豆皂醇、胆碱等，有补肾益阴，健脾利湿，祛瘀活血，祛风解毒的功能，并可增加冠状动脉及脑血流量，降低心肌缺氧及冠状动脉血管阻力，改善心肌营养。此汤可养血补心，活血化瘀，防止胆固醇堆积及治疗动脉粥样硬化引起的高血压、冠心病等症。
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等，块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
