番茄蛋粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-13 23:05:10
番茄蛋粥
材料：小米150克，鹌鹑蛋、番茄各75克，冰糖20克。
番茄蛋粥的做法
1．小米淘洗干净。鹌鹑蛋放入冷水锅内煮熟，剥去外皮。番茄放入容器．加入沸水略烫取出，剥去外皮，剁碎。锅内放入清水，下入小米烧开。
2．下入鹌鹑蛋烧开，煮至小米熟烂。
3．下入碎番茄，用手勺搅散，煮至粥汁稠浓，加入冰糖煮至溶化，出锅装入碗内即成。
特点：色泽鲜亮，口感稠滑，甜酸适口，营养滋补。
煲粥特别提示：要用小火熬煮。冰糖入锅不要过早。
食材功效：小米中铁的含量比其他谷物高，经常食用有利于补铁。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等，其中铁的含量十分丰富，有补气益血，强筋壮骨的功能。番茄富含铁、钙、磷、胡萝卜素及多种维生素，所含丰富的维生素C在柠檬酸的保护下，即使加热后也不会遭到破坏，是缺铁性贫血患者的补铁佳蔬。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
