黑米鸡肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-23 14:13:44
黑米鸡肉粥
原料：黑米100克，鸡肉50克，葱白5克，生姜2片，料酒、湿淀粉、精盐、味精、清水各适量，香油少许。
1．将鸡肉洗净，切成玉米粒大小，用清水洗两遍，挤干水分，放在小碗内，加料酒、湿淀粉和香油拌匀；黑米淘洗干净；葱白切段。
2．净沙锅内添入适量清水，上旺火烧开后，下入黑米煮至七成熟，再加入鸡肉、姜片、葱段，续煮至鸡肉熟、粥黏稠时，拣出葱、姜，调入精盐和味精，稍滚即成。
特点：粥香味醇。
大厨提示：鸡肉加点淀粉拌匀，可使口感更滑嫩。但用量不能过多，以免粥稠糊口。
健康提示：此粥具有补虚益气，补血活血之功效。适用于产妇、病后体虚者食用。
小菜搭配推荐：双椒炝竹笋。搭配理由：此小菜具有低脂肪、多糖、多纤维的特点，搭配黑米鸡肉粥同食，健胃益气、养心补精。
黑米，又称血糯米。是稻米的一种，比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品，古代是专供内廷的贡米，黑米外皮墨黑，内芯却是雪白的。珍在味美，稀在色异，贵在质优。古称粳谷奴，早有黑珍珠、世界米中之王的美称。据《洋...[更多]
煲汤网小提示
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
