牛肉菠菜粥
□ 作者：恩泽宝贝 ‖ 来源：恩泽美食博客 2012-05-23 02:51:03
牛肉菠菜粥
原料：牛肉、菠菜、姜片、大米。
牛肉菠菜粥的做法
1．菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎(菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感)。
2．牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散。
3．再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了。
4．大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
5．牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中。
6．再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可。
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
