番茄西米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-12 13:16:59
番茄西米粥
原料：西米100克，番茄1个，白糖、桂花酱各少许，清水适量。
番茄西米粥的做法
1．将番茄去蒂，用清水洗净，再用开水略烫一下，撕去表皮，切成小丁；西米用清水浸泡发好。
2．净锅上火，添入适量清水，先以旺火煮沸，加入西米煮开，盛出过凉水，再放在原汁锅中煮开，加番茄丁和白糖，煮沸后改用小火略煮，离火稍晾，盛碗内，放入桂花酱，搅匀，即可食用。
特点：红白相间，黏滑香甜。
爱心提示：西米是从棕榈科植物西谷柳子的木髓部提炼出的淀粉，不可久煮，否则，口感不好。一般是煮至变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明已煮熟。
健康提示：西米有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，性味甘温，有补益脾胃的作用。本粥冰镇后服用，能解暑，可作夏令保健粥品。
小菜搭配推荐：生炒芹丝。推荐理由：此小菜有明显的降压作用，番茄也有降压的效果。两者搭配食用，营养更丰富，功能更全面。
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