黄精瘦肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-12 10:09:26
黄精瘦肉粥
原料：大米100克，猪瘦肉50克，黄精10克，生姜3克，葱白5克，精盐、味精、香油各少许。
1．黄精用温水洗去灰分，放在沙锅内，添入适量清水上旺火烧开，以小火煎半小时，过滤去渣，取汁留用；大米淘洗干净，沥水；生姜、葱白分别切末；猪瘦肉洗净，切碎，与香油拌匀。
2．净锅上火，添入适量清水烧开后，下入大米。以旺火烧开，打去浮沫，转中火煮至半熟时，加入药汁、猪肉碎和姜末，续煮成稀粥，调入葱花、精盐和味精，稍煮即可。
特点：味道咸鲜，清香宜人。
大厨提示：猪瘦肉上的筋膜务须去净，以保证细嫩的质感。
健康提示：此粥有益气养血、延年益寿的功效。适用于体虚食少、消瘦多病、身倦无力。无病常食，可永葆青春。
小菜搭配推荐：山药炒红萝卜。推荐理由：红萝卜皮含有维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。胡萝卜中还含有大量的铁，有助于补血。它与补气健脾的山药合炒成菜，佐食黄精瘦肉粥共同发挥作用。
黄精具有补中益气、润心肺、强筋骨的功效。治虚损寒热、肺痨咳血、病后体虚食少、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。《日华子本草》记载：补五劳七伤，助筋骨、止饥、耐寒暑、益脾胃、润心肺。《四川中药志》记载：补肾润肺、益气滋阴，治脾虚面黄，肺虚咳嗽，筋骨酸痹无力...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
