过敏症的小儿当吃进某些美味食物后会引起过敏症发病。
(1)牛奶牛奶中的乳白蛋白和酪蛋白等成分是婴儿湿疹的常见过敏原，但其不耐热，高温后致敏性可明显减弱。部分牛奶过敏的小儿随着长大，牛奶过敏现象可消失。
(2)蛋类鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋制品中的卵白蛋白是诱发过敏的主要成分。经过高温处理的禽蛋，致敏性也可明显减弱。部分蛋类过敏的小儿随着长大，蛋类过敏现象可消失。
(3)其他食物肉类特别是腐败的肉类易诱发过敏、水产类（虾、蟹、沙丁鱼、鲣鱼、金枪鱼等）、蔬菜类（毛豆、笋、菠菜等）等，当然理论上只要含有蛋白质的食物，都有可能成为食物的过敏原。
(4)不同过敏原的交叉反应①不同食物之间可发生许多交叉反应，多发生于比较相近的食物，如甲壳类和豆类的交叉过敏。②食物与吸入过敏原交叉反应，如草、树木和花粉及橡胶过敏原可与许多水果和蔬菜有交叉反应；牡蛎和甲壳类、昆虫及虾类有共同的过敏原等。
儿童为何忌多...
