一、护眼奇兵
当我们的眼睛感到疲劳时,我们会选择看一会儿绿色植物,几分钟之后便会觉得目清眼明。其实,绿色植物不仅可以通过视觉来保护我们的眼睛,其中可以食用的果蔬被我们吃进肚里之后更有助于维持眼睛健康,这都是因为绿色果蔬中含有丰富的维生素A原和叶黄素,对于眼睛干涩、夜盲症、视力下降有着良好的预防作用。
二、维生素C大本营
绿色果蔬中维生素C含量非常高,作为一种强抗氧化剂,维生素C具有保护其他营养素的作用,对于心血管疾病、缺铁性贫血、坏血病有着很好的预防效果。
三、骨骼健康的助推器
相较其他颜色的果蔬而言,绿色果蔬中钙质含量也比较丰富,钙质的利用率也比较高,多吃些绿色果蔬在一定程度上可以为人体补充钙质。很多绿色果蔬中含有大量的草酸,草酸会严重影响钙质的吸收和利用,这类绿色果蔬就不能起到补钙的作用了,并且食用富含钙质的食物时最好不要和它们一起食用。