荷叶乌鸡汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-11-29 22:15:13
荷叶乌鸡汤
材料:鲜荷叶50克,乌鸡300克,火腿50克,香菇50克,精盐5克,味精3克,鸡油20克,料酒3克,胡椒粉3克,姜5克,葱5克。
荷叶乌鸡汤的做法
1.将乌鸡宰杀,冲洗干净后,去内脏,入开水中氽一下,捞出备用。
2.把荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二,备用。
3.将乌鸡、荷叶、姜、葱、胡椒粉、鸡油、料酒等调料放入锅中,加入适量清水,大火烧开,小火煮制1小时。
4.食用前加盐、味精调味即可。
食疗功效:此汤清热解暑,泻火去燥明目。
煲汤网特别提示:体瘦气血虚弱者慎服荷叶。
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。