补血乌鸡汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-04-14 09:58:08
乌鸡汤富含丰富营养,适合各类人群食用,尤其适合炎热的夏季进补,今天我们一起来看看怎么熬出好喝的乌鸡汤。
补血乌鸡汤
原料：鲜人参2支，枸杞子10克，红枣20克，猪肉150克，乌鸡350克
调料：姜片、葱段、盐、味精各5克
补血乌鸡汤的做法
1、先将猪肉斩块。
2、乌鸡剖洗干净。
3、鲜人参、枸杞子、红枣洗净。
4、用锅烧水至滚后，放入猪肉块、乌鸡滚去表面血渍后，倒出洗净。
5、将猪肉块、鲜人参、枸杞子、红枣、乌鸡块、姜片、葱段放入炖盅内加适量清水。
6、炖2小时。
7、最后调入盐、味精即可食用。
选购技巧
1、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；
2、乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
