猪肝番茄汤
番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，能防癌哟，番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的，要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收；为了能更多的吸收番茄红素，下面我就用去皮的番茄做道汤---番茄猪肝汤。
猪肝是含有丰富的营养物质，具有明目、补血、去除毒素，增强人体免疫力等功效，是理想的补血佳品之一。但因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
这道汤制作简单，好吃的关键在于熬出红红的番茄汤汁，所以我们可以先将番茄去皮后切成小碎粒，煮的时候用勺按压成蓉，需要注意的是，熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
酸甜可口的番茄猪肝汤，味道鲜美，还能补血明目，养颜防癌，真得很好喝哟，赶紧来一碗吧。
补血明目、酸甜开胃---猪肝番茄汤
原料：猪肝、白玉菇、番茄、淀粉、料酒、糖、胡椒粉、油盐
猪肝菌菇番茄汤的做法
1.准备好原材料，猪肝切成片，番茄去皮后切成小块；
2.猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒，拌均匀；
3.烧热锅，放入适量的油，下入番茄粒去煸炒；
4.番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒；
5.加入适量的水；
6.加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟；
7.加入适量的盐和胡椒粉调味；
8.最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火；
9.盛入小碗中表面上撒些小葱末。
猪肝番茄汤做法小贴士
1.猪肝切成薄片后加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；番茄去皮，这样吃起来口感更细腻；
2.炒番茄时不停的按压一下，让番茄炒成蓉，再加入适量糖和水炖煮成汤，加入小蘑菇炖煮起来更鲜；
3.汤熬煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后加入猪肝进去煮，煮到变色后即可，关火，让余温继续将猪肝烫熟。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
