酸辣肚丝汤怎么做
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-31 10:49:54
酸辣肚丝汤
原料:熟猪肚200克,鲜虾仁50克,韭黄50克,香菇30克,鲜笋75克,蛋清2个,红辣椒丝、香菜、蒜茸各少许,鸡精、绍酒、胡椒粉、醋、麻油、湿淀粉各适量。
酸辣肚丝汤怎么做
1.熟猪肚切成丝;鲜虾仁对半切开;韭黄切段;香菇泡发后切丝;熟鲜笋切丝。
2.锅置旺火上,油爆红辣椒丝、蒜茸,放入韭黄、香菇、鲜笋煸炒,加清汤1000毫升,放入肚丝、虾仁,加盐、鸡精。
3.汤沸后加绍酒、胡椒粉、醋,用湿淀粉勾玻璃芡(即“透明芡”),拖入蛋清,起锅淋入麻油,撒上香菜即成。
功效:健脾益胃,补肾益气。
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果