蘑菇鱼茸羹
□ 作者：孔瑶 ‖ 来源：孔瑶美食博客 2015-08-11 11:18:41
6、锅中倒入高汤（可用大骨头在家熬制高汤），转大火烧开。
7、转小火，将鱼茸倒入锅中并搅拌均匀。
8、调入少许盐。
9、将菠菜丁倒入锅中并搅拌均匀，再小火烧3分钟。
10、香气扑鼻的鱼茸羹就完成啦，如果想要更浓稠的效果，还可加入少许淀粉勾芡。
美食小贴士
1、取鱼肉的鱼可以用黄花鱼，鲈鱼，鲅鱼等少剌的鱼，取肉时只取背部的鱼肉，并且用夹子将主剌骨夹出来，剁好的鱼肉用手捏一下，以防有鱼剌残留。剩下的鱼骨可以用来滚鱼汤，不要浪费了。
2、高汤用鸡汤、骨头汤都可以，做出来的鱼茸羹味道会更鲜美。
3、没有菠菜可将其换为其他健康的绿色时蔬。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
