南瓜糯米羹
南瓜是我们日常生活中常见的食物，它既或以当菜亦可以当饭。从中医角度讲，南瓜有补中益气、降血脂、降血糖、保护胃粘膜、帮助消化等功效。其含有丰富的胡萝卜素和维生素C、D，可健脾、护肝，促进钙、磷的吸收，因此有壮骨强筋之功效。由此可见南瓜是适合大多数人食用的。
糯米又叫江米，是大米的一种，常用来包粽子或者熬粥。它可以温补脾胃，有御寒、滋补的功效，很适合秋季和冬季食用。
今天我的这道南瓜糯米羹，做法其实很简单。将南瓜去老皮切块上锅煮熟，再用料理棒打成糊糊状，将提前揉好球的糯米丸子丢进锅中煮熟，吃时放上糖桂花或者白糖，便是一道温补的养生汤羹了。
南瓜糯米羹
材料：糯米粉70克，粘米粉50克，清水适量，南瓜一块，糖桂花适量
工具：手持料理棒，煮锅
南瓜糯米羹的做法
1、糯米粉、粘米粉准备好；
2、70克糯米粉、50克粘米粉入盆中；
3、加入适量的清水，混合成湿润的米粉面团；
4、将面团揉成一个个小丸子，大小随意；
5、南瓜一块，去皮去籽；
6、切成小块；
7、与凉水同入煮锅中，大火煮开；
8、南瓜煮熟烂后，关火；
9、用手持料理棒直接在锅中将南瓜块打成南瓜糊；
10、打好的南瓜糊很浓稠，继续开火煮；
11、将事先揉好的糯米丸子倒入锅中，如果南瓜糊太浓稠，可适量加入一点开水，直到丸子煮熟。
煮好的南瓜糯米羹盛入碗中，根据口味浇上糖桂花。
美食小贴士
1、粘米粉就是大米粉，加入粘米粉，可以使丸子不那么粘牙，口感更弹一些；
2、手持料理棒可以直接在锅中操作，但要先把火关掉再进行；没有料理棒，就用勺子将南瓜块压碎；
3、小丸子不宜大，小巧一点好看、好熟；
4、没有糖桂花，用白糖也可以。
糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为，糯米性味甘温，入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋，但天气还是比较炎...[更多]
煲汤网小提示
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