黄芪猴头菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-16 12:40:49
黄芪猴头菇汤
原料：猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，小白菜心100克，生姜、葱白、食盐、胡椒面、绍酒、清汤各适量。
黄芪猴头菇汤的做法
1．猴头菇冲洗后放火盆内，用温水涨发，约30分钟后捞出，削去底部的木质部分，再洗净，切成约2毫米厚的大片，发猴头菇的水用纱布过滤待用；鸡肉洗净后切成约3厘米长、5厘米宽的条方块。
2．黄芪用温毛巾揩净后切成马耳形薄片；生姜、葱白均切成丝，小白菜心用清水洗净待用。
3．烧热锅，下猪油，放入黄芪、姜、葱、鸡块共爆炒，加食盐、绍酒、发猴头菇的水和少量清汤，用武火烧洗后再用文火熬约1小时，然后下猴头菇片再煮30分钟。即可撒入胡椒面调匀。
4．先捞出鸡块放在碗底部，再捞出猴头菇片盖在上面。汤放入小白菜心、略煮片刻。舀入碗内即成。
功效：黄芪甘温，能补脾胃、益肺气、生阴血；猴头菇甘平，不光营养高。味道高，而且能提精神，补脑力，与鸡肉同烧，营养更丰富，滋补功效更强。食合用，共奏补气养血、补脑强身之功效。适用于脾虚所致之食少、乏力。肺虚所致之自汗、易感冒，气血两虚所之眩晕、心悸、健忘。
应用：面色无华等症。本方可作病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者之膳食。
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
煲汤网小提示
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