甲鱼丹参汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-03 23:29:48
甲鱼丹参汤
材料：丹参10克，甲鱼1只．大枣50枚，料酒、姜各10克，葱5克，醋1克，精盐3克，味精2克，汤1000克。
甲鱼丹参汤的做法
1．丹参、大枣洗净。姜去皮，拍松。甲鱼宰杀，剔下甲鱼壳，去净内脏，洗净，剁成3厘米见方的块。
2．锅内放入清水烧开，下入甲鱼块、甲鱼壳，加入醋烧开，氽去血污捞出，沂去水分，下入沙锅内。
3．丹参、大枣、葱、姜均下入沙锅内，加入汤、料酒烧开，炖50分钟，加入精盐，炖至熟烂，加味精即成。
特点：肉烂汤鲜，味道鲜美。
煲汤网特别提示：甲鱼块要用大火汆，小火炖。
食材功效：丹参味苦，性微寒，有活血化瘀，凉血消痈，养血安神的功能。大枣含糖类、蛋白质、多种维生素，有补益强壮作用，并具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能。甲鱼含有丰富的蛋白质、优质不饱和脂肪酸及亚油酸、磷脂酰胆碱、糖类、胆碱、钙、磷、铁、钾及多种维生素，有滋阴凉血，清热散结、益肾健骨的功能。三者同烹成汤，具有行气散瘀，保肝利胆的功效，适宜慢性胆囊炎右上腹或胃脘痛、面色无华等患者食用。
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
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