猪蹄大枣花生汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-22 23:10:50
猪蹄大枣花生汤
材料：净猪蹄2只，大枣、花生米各50克，冰糖30克，蒜片、姜片、料酒各10克，精盐2克，汤600克，香油10克。
猪蹄大枣花生汤的做法
1．猪蹄治净，从中间顺骨缝竖着劈开，再从关节处剁成块，下入沸水锅中汆透捞出。花生米用温水泡至胀起。
2．锅内放入汤，加入姜片、蒜片、料酒，下入猪蹄块用大火烧开，改用小火炖至七成熟。
3．下入大枣、花生、精盐，炖至熟烂，下入冰糖炖至溶化，加入香油搅匀，出锅盛入汤碗即成。
特点：猪蹄软糯，花生软嫩，咸甜适口，枣香浓郁。
煲汤网特别提示：猪蹄一定要刮净皮上的油脂和毛，以免有异味。
食材功效：猪蹄的营养价值很高，有补血作用，猪蹄含有一种胶原蛋白，对入体诸多器官起着非常重要的作用。花生米所含有的维生素K是一种凝血素，对肺结核咯血有止血作用。大枣营养丰富，可益气养血，并可为肺结核患者提供丰富的维生素C，有助于机体恢复健康。三者与具有补中益气，和胃润肺，止咳化痰作用的冰糖同烹食用，可纠正肺结核贫血症状，有利于病人的康复。
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