竹荪鸽子汤
□ 作者：昕 ‖ 来源：昕美食博客 2016-10-20 22:27:11
生活不会按你想要的方式进行。
它会给你一段时间，让你孤独、迷茫又沉默。
如果你用这些时间，跟自己独处，多看一本书，去做可以做的事，等你度过低潮，那些独处的时光必定照亮你的路。
秋寒来碗滋补汤【竹荪鸽子汤】
食材：鸽子、竹荪、红萝卜；
竹荪鸽子汤的做法
1、鸽子请店家处理后斩块，回家后焯水，冲洗掉浮沫；
2、竹荪用冷水，加少量盐，浸泡二十分钟左右，清洗干净，剪去菌盖头(封闭的一端)，去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。比较长的竹荪可以手撕成一两寸长的段，沥干水份备用;
3、红萝卜洗净，切滚刀块；
4、养生煲放入鸽子肉，加适量清水，按“养生药膳”键，水烧后，再炖煮四十分钟左右，放入红萝卜，炖十分钟；接着放入沥干水份的竹荪，炖煮十分钟；关火，加盐调味即可。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪鸽子汤做法小贴士
1、红萝卜、竹荪的炖煮时间都不要太长；
2、红萝卜也可以换成山药、白萝卜、粉藕或其它菌菇类，多种菌类开汤;
3、养生煲是类似于花草壶的电玻璃壶，比花草壶略大，我家的容量是1.8L;
4、鸽子也可以一整只煲汤，但用养生煲，整鸽就太紧凑了点，最好改成电饭煲或高压锅。
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]
