醋椒鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-07 18:19:23
醋椒鱼汤
原料：活鲫鱼1条(约200克)，植物油20克，精盐、料酒、味精、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝和姜汁各适景。
醋椒鱼汤的做法：
1．将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后用开水烫一下，再用凉水洗一下，刮去鱼身内外的黑衣：香菜择洗干净，切成小段。
2．炒锅置火上，放入植物油烧热，将白胡椒粉、葱丝和姜丝炒出香味，加入适量的清水、姜汁、料酒、精盐和鲫鱼，煮沸后移到微火上炖约15分钟，撒入香菜段和味精，淋入醋即成。
特点：色泽乳白，酸辣开胃，减肥健体。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
