八珍腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-23 17:19:27
八珍腐汤
原料：豆腐300克，猪肝、猪腰、猪肚、冬笋、香菇、虾仁、鱿鱼、海参、磨豉酱、酱油、料酒、白糖、精盐、味精、蚝油、花生油、鲜汤、湿淀粉、葱末、姜末和蒜末各少许。
八珍腐汤的做法
1．将豆腐切成长方形小片，投入烧热的油锅中炸至金黄色捞出；猪肝、猪肚、冬笋、香菇和海参均切成片；猪腰去掉腰臊，同鱿鱼一起剞花刀后再改成片。除豆腐之外，以上所有一起投入沸水锅中焯一下捞出，再投入烧至四成热的油锅中过一遍。
2．炒锅置火上，放入少许油烧热，下入葱姜蒜末和磨豉酱煸炒片刻，加入料酒、鲜汤、酱油、白糖、精盐、蚝油、味精、炸好的豆腐和其他配料烧3分钟左右，用湿淀粉勾芡，倒入沙锅中，置火上烧约3分钟即成。
特点：原料多样，质嫩咸鲜，益气和中，减肥美容。
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
