红豆凤爪汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-12 10:56:25
红豆凤爪汤
原料：红豆100克，胡椒面1克，精盐3克，凤爪250克，鲜汤2000克，姜片5克，料酒5克，葱段10克，味精2克。
红豆凤爪汤的做法
1．凤爪选无死血、颜色洁白的，放入沸水锅氽水捞出。红豆洗净。
2．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入红豆、凤爪、料酒、胡椒面、鲜汤、葱段、姜片，用大火烧开，打去浮沫；再改用小火慢炖至凤爪成熟、红豆?糯后加盐、味精即可。
特点：凤爪?香可口，汤浓鲜香。
煲汤网特别提示
1．凤爪一定要无血迹，去掉老皮、指甲。
2．红豆必须炖至?糯。
3．炖制需用小火。
4．炖制时若选用瓦罐、沙锅，效果更佳。
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
