豆豉鸭蛋汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-10 23:34:47
豆豉鸭蛋汤
原料:鸭蛋1个,豆豉30克,精盐、味精、料酒、葱花、姜片、猪骨汤各适量。
豆豉鸭蛋汤的做法
把汤锅放在火上,加入猪骨汤烧开,下入豆豉、姜片、葱花、精盐,水沸时,打入鸭蛋,加入料酒,待鸭蛋熟时,加入味精,盛在汤碗内即成。
特点:清香适口。
豆豉是用黄豆或黑豆为原料,利用毛霉、曲霉等微生物,发酵分解成大豆蛋白,达到一定程度时,再加盐干燥,就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称:经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食