红烧鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-07 12:08:07
红烧鸡汤
原料：鸡翅膀8只，水发香菇100克，青菜心12棵，鸡汤750克，生菜油、酱油、精盐、味精、料酒、葱段、姜片各适量。
红烧鸡汤的做法
1．鸡翅膀按关节割下3节，洗净，沥干水分，放入碗内，加入料酒、酱油拌匀上色；青菜心洗净；香菇去蒂洗净，片成薄片。
2．炒锅放在火上，倒入生菜油500克，烧至八成热，放入鸡翅膀炸成金黄色取出，并放汤盆内。加入香菇片、料酒、葱段、姜片、鸡汤、精盐、味精，加盖上笼蒸1个半小时，取出葱段、姜片，放入青菜心，上笼蒸10分钟即成。
特点：鸡翅清香，鲜咸可口。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
