鲜虾豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-27 11:39:02
鲜虾豆腐煲
原料：中虾250克，上汤2/3杯，葱6条(切长度)，姜、甘笋各数片，豆腐干3件，蒜蓉1茶匙，生粉、生抽、胡椒粉等各适量。
鲜虾豆腐煲的做法
1．豆腐干原件放入水中煮5分钟，捞起放在煲内，撒上1/4茶匙盐在豆腐干上。
2．虾洗净抹干水，每只切成2节，加生粉半汤匙捞匀，放入沸油中炸熟捞起。
3．下油2汤匙，爆香姜、葱、蒜蓉，下虾及甘笋翻炒匀，加入上汤2/3杯、生抽半汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、生粉半茶匙、调味煮开，铲起放在豆腐干上，再次煮开，原煲上桌。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
